Kassler

- en mycket användbar köttbit! Riktigt bra och lättsam sommarmat.Ätes med fördel kall denna årstid, med en fräsch sås och något grönt till. Denna rätt blev - trevligt nog - väldigt uppskattad av barnbarnen när vi var i fjällstugan i förra veckan.

Beräkna 100 - 150 g kassler per portion. 
Skär i ca ½ cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat bottnat med blandad grönsallad.

Sås ca 4 portioner:

3 dl gräddfil

Drygt hälften av en liten burk krossad ananas

Ca 1 dl fint hackad gul lök

Ett par nypor salt och ett par varv på svartpepparkvarnen

Blanda allt - smaka av och tillsätt ev mer av någon ingrediens. Låt stå kallt en stund och gotta till sig före servering

Servera med kokt färskpotatis.

Skivad slanggurka smakar gott till, liksom solvarma tomater. De senare behövs också för färgen på anrättningen.....  :-)

Det skvalar

- både ute och inne just nu. 

För första gången på länge har det regnat en hel del idag. Välbehövligt, för det är så torrt i marken. Har inte fått någon hjälp från ovan att vattna rabatter och trädgårdsland, så det har burits åtskilliga liter från vattentunnan denna sommar. Tokigt nog så har det inte bara duggat utan störtregnat också så blommorna slokar - det var ju inte så jag tänkte när jag dansade regndansen igår!

Inomhus skvalar det från Saftmaja. Svartvinbärssaft på gång. Inte på färska bär - det blir inga sådana denna sommar. Något har drabbat blommor eller bär - tomt i buskarna!! Hittade ett par påsar i frysen som behövde göras något med. Lättsockrad saft utan tillsatser av en massa konstigheter - bra mycket bättre än artificiella drycker till barnbarnen och andra sugna.

Lite vemodig känner jag mig just nu. Sista kvällen på sommarledigheten. Dags att streta iväg till jobbet imorgon. Så fort veckorna försvann. Det är ju så när man har trevligt.

Finlands vita ros slog ut i full blom runt midsommar - lagom tills vi tog semester.
Nu har den blommat ut - precis som ledigheten

Fjälltur del 3

Fördämningsarbete i bäcken

Mera fiske

Museibesök i Narvik

Vedarbete

Här vispas grädde

Margaretadagen firades med frasvåfflor

Sommarkväll

Åh så ljuvliga dessa sommarkvällar är! 

Varmt, ljust - och myggfritt!!! Har inte hållit räkningen denna sommar på hur många kvällar vi suttit ute på altanen - inte inne i den inglasade delen - och njutit av stillheten, värmen och ljuset till långt inpå nattkröken. Dessutom inte anfallna av horder av myggor som brukligt är. Det senare måste bero på att det är så torrt i markerna.

Just nu 23 plus. Jag klagar inte! Lägger i minneslagret inför kommande vinter....

Luleå leder solligan denna sommar - inte oväntat! Det är i Norrbotten man ska vara om man ska ha sol och värme!

Just denna fantastiska kväll har vi njutit av kronärtskockor med smör och salt - bara sååå gott!!! Det doftar Frankrike i hela huset efter koket! Som huvudrätt räkor. Genomgående dryck ett hemkört vin på Sauvignon Blanc - producent Mount Fishtail från Nya Zeeland. Ny bekantskap för oss - och en riktigt trevlig sådan. Ett av våra favoritvin på den druvan är annars Stoneleighs variant, också det från Nya Zeeland. Fick tipset av en gemytlig och kunnig "farbror" som höll i vinprovning på Citti Markt i Flensburg. Där köper man inte "grisen i säcken" ens på varuhusen!

Skogens guld

Hjortronen börjar mogna nu även i fjälltrakterna. Självklart bärval för mig. Godaste sylten ex till glass, våfflor, pannkaka eller friterad Camembert. Eller bara äta bären som de är i morgonfilen eller .... Oändliga möjligheter!

Såå ljuvligt smakrika! Och fullspäckade med vitaminer och annat nyttigt. Innehåller bland annat bensoesyra, som ger sylten lång hållbarhet utan tillsatser av konserveringsmedel. Förr huvudsaklig vitaminkälla åtminstone bland befolkningen i fjälltrakterna innan man lärde sig äta - eller fick tag på - frukt och grönsaker. 

Hjortron sägs kunna bota både gikt och skjörbjugg och bladen lär ska kunna kokas till te som kan lindra diarré. Har inte drabbats av dylika åkommor ännu, så jag har inte provat.

Se andras val hos Sinneskatten

Trollsjön

Dag två på vår fjällvecka med de två äldsta barnbarnen - drygt åtta och snart 7 år gamla. Startade vid åttatiden på morgonen från stugan. Lite blåsigt och en del regnstänk - men vad gör väl det när man har bra kläder...

Målet för dagen var Trollsjön 

Inläsning på kartan - vi gick lite fel i början.
Vad gör väl det när vi har proffsigaste stigfinnaren med oss!

Regnmolnen försvann snabbt och solen värmde gott på vår väg

Stenigt efter många skred

Anar Trollsjön långt där borta i dalen....

Äntligen framme  

Kul med labyrint

- och lunchmackor med nyponsoppa 

Trollsjön - en riktig Trollgryta

På väg tillbaka - Vassijaure i bakgrunden

Nu ser vi bilen långt där nere på E 10:an

Molnen är väldigt låga nu.
Pojkarna hade byggt rösen så att vi skulle hitta vägen tillbaka även i dimma.

Stationshuset

Nästan framme vid bilen - då börjar det regna..........
Vilken dag vi haft - otrolig tur med vädret - och så duktiga grabbar vi haft med oss! 

Fjälltur

Fiskarna i bäcken var inte hemma ikväll

Livlig fjällbäck

Prinsen

Ottenby

På vår väg från Öland - via genvägen hem via Tyskland - besökte vi Ottenby fågelstation, som ligger granne med fyren Långe Jan på Ölands södra udde. Vi följde med på en guidad tur och fick lära oss hur man fångar fåglar, hur det går till att ringmärka dom och få ut så mycket information via rapporter om dessa ringmärkta fåglar. Så intressant!

En Törnskata hade fastnat i fångstnäten

 Man blåser på fågelns mage så att dunet delar sig för att se vilket hull den har

Ringmärkt med liten och lätt ring som inte stör fågeln

 Vägd, mätt, ringmärkt, bokförd - och less på fångenskapen....

Mer Öländskt

Alvaret är onekligen speciellt, liksom växterna som kan leva där i den magra myllan.
Vit fetknopp, Blåeld och Cikoria känner jag igen, men den fjärde vet jag inte vad den heter.
..........................................
Jo - nu vet jag att den heter Gulmåra. Tack för det vännen Rosita! 

Smultron

 

Solvarma... De är inte bara vackra - de är goda också - smakar och inte minst doftar sommar.....!

Fler dofter hittar du hos Sinneskatten