Höst

Har just räddat ett gäng ljuvliga luktärtsblommor från en säker frostdöd. Nu är det oåterkallerligt höst....

Vi har haft en fantastiskt härligt solig dag här i norr. Skogsarbete står på agendan både lördag och söndag. Dags att fortsätta gallra för att fylla på nästa års vedförråd. Orken fanns i dryga tre timmar - sedan kastade vi in handduken för dagen. Känns att vi inte jobbat med vissa muskler på ett tag... 
 

På väg hem sprang jag på ett par fina Karl-Johan. Perfekt till dagens middag, som bestått av Citrondoftande Älgfärsbiffar fyllda med Västerbottensost och rökt skinka. Till detta ugnsrostade grönsaker och en sås på yoghurt + salt och peppar. Och så smörfräst Kalle förstås! Castellanis Primitivo smakade bra till. 

Det lär bli tidigt besök hos John Blund trots att det är lördagkväll. Kroppsarbete tar ut sin rätt!  
Nya friska tag i skogen i morgon! 

Rikedom

Allemansrätten - denna unika rätt som låter oss njuta av en vacker natur. Något vi ska vara väldigt rädda om!

Rikedom för mig är att ha möjlighet att strosa i skogen efter en hektisk arbetsdag. Fylla en svampkorg eller en bärhink. Njuta av tystnaden, då och då avbruten av en fågels kommunicerande....

Se andras tolkningar av rikedom hos Sinneskatten

I like.......

Färgsprakande har inte denna höst blivit ännu. Det vill väl till en eller annan frostnatt först kanske innan träd och buskar förstår att det snart är dags att sova vintersömnen. Men letar man ordentligt så finns det fantastiskt vackra saker. Aronian är ett säkert kort. Ett ensamt litet blad på en annars grön buske.

Gillar att fånga höstens alla otroliga färgskiftningar på bild........

Se fler favoriter på Torsdagstema

Makaronipudding

- eller Johanssons frestelse....
Konstaterade i morse efter en titt i kylen att det vara dags för en restrensning. En snutt falukorv -  Petterssons förstås, lite bacon, en skål kokt pasta... Hmmm barnbarn på besök. Ja - makaronipudding! Det borde väl gå hem hos grabbarna. 

Min variant  - för 4 personer:

5 dl (okokt) pasta  - jag hade Kungsörnens vita fiberpasta

200 g falukorv i små tärningar

100 g bacon i strtimlor

1 stor gul lök,m hackad
3 - 4 dl riven ost med smak - gärna Västerbotten 
Smör till stekning


Äggstanning: 
4 ägg
5 dl mjölk
Salt och nymalen svartpeppar

Låt löken svettas i smöret ett par minuter, tillsätt korvhack och baconstrimlor. Fräs ytterligare några minuter så att baconet får lite färg. Blanda med den kokta pastan och hälften av osten. Lägg allt i en smord, ugnssäker form.

Vispa ihop äggstanningen, krydda och häll över formen. Strö över resten av osten.

Grädda i 200 grader varm ugn ca 35 minuter eller tills äggstanningen stelnat och ytan fått fin färg.

Servera gärna med rårivna morötter.

Så länge sedan jag gjorde denna maträtt. Säkert 10 år sedan. 
Minns när jag tillagade den första gången. Det var i skolköket när jag gick i sjunde klass hemma i Jämtland - i Svenstavik, dit vi åkte skolbuss varje dag tur och retur under högstadietiden. 

Kokboken har jag fortfarande kvar - Bra mat bättre... Inte särskilt inspirerande bok, Utan foton och lite trist upplägg - men trots det gillade jag att läsa recepten och laga mat redan på den tiden.
 

Blev riktigt nostalgisk när jag jobbade i köket... 

    

Kvällen har också ägnats åt kokning av äppelmos. måste vara femte omgången jag gör nu. Lite less är jag allt på att skala äpplen vid det här laget. Men vad gör man inte för att få njuta framöver vintern. Denna omgång tillsatte jag lite malen ingefära (i brist på färsk). Det blev riktigt gott!

Nu när torken tömts på svamp passade jag på att torka äppelskivor. Har inte testat det förut. Blev riktigt bra. Gott att äta som de är som nyttigt godis - eller kanske lägga i müslin. 

Panorering

- handlar det om i fotokursen just nu. Det går ut på att få fartkänsla i bilderna. Rörelseoskärpa i bakgrunden och det som rörs i fokus - med skärpa. Svårt som attan, men så roligt! Vet inte hur många bilder jag åstadkommit de senaste dagarna. Papperskorgen är överfull, men några har blivit hyfsade.

Var ute under lunchen på sta´n idag och fotade allt som rörde sig. Fick en del blickar från folk som undrade vad jag hade för mig.... Bilden på den röda bilen är en bit på väg åt rätt håll. Inte riktigt skärpa - men nu handlar det om tekniken. Medan jag följer en cyklist med kameran hör jag ambulansen komma tutande. Snabb sökning för att få den i fokus. Hann inte med att få någon lyckad bild där tyvärr..... :-(

Svamppaj med grönsaker

Gårdagens svampskörd inspirerade mig bland annat att göra en paj. 

Ca 4 portioner  

Sätt ugnen på 200 grader


Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gram smör
1-2 matskedar kallt vatten

Kör enklast allt i matberedare.
Kavla (eller kläm) ut degen och klä en ugnsfast form med den.

Fyllning:

Ca en halv liter rensad svamp - gärna blandad, skuren i bitar.
(Jag hade fårticka, sandsopp och Karl-Johan)
En medelstor, hackad lök
En hackad vitlöksklyfta
Tre - fyra skivor bacon skuren i strimlor

Nymald svartpeppar och salt

Smörfräs svampen på medelvärme, tillsätt löksorterna och baconstrimlorna och låt allt puttra ett par minuter. 

Fyll pajskalet med svampfräset. Lägg gärna i några buketter broccoli (tinad fryst eller förvälld färsk) och strimlad röd paprika. Alternativt andra grönsaker.... Jag hade en liten rest Findus "Ugnspotatis med grillade grönsaker och broccoli" som jag lade i pajen. Passar utmärkt!

Äggstanning

3 ägg

3 dl mellanmjölk

Svartpeppar och salt

En näve klippt, färsk persilja

Vispa ihop äggstanningen och krydda försiktigt. Tillsätt persiljan. Häll fyllningen över svampfräset. Grädda ca 25 - 35 minuter tills pajen fått fin färg och äggstanningen har "stannat".
Servera med en blandad grönsallad och ev några rumsvarma, solmogna tomater.

Skugga

Denna sköna men solfattiga lördag har till viss del tillbringats utomhus. Närmare bestämt i skogen - mitt favorittillhåll så här års. Med söndagens fototrisstema "skugga" i bakhuvudet och lilla kameran i fickan bar det iväg efter lunch. 

I skuggan av en stor tall växte denna skönhet

Ett par tallar kämpar sig uppåt i skuggan av en vacker men farlig svamp

Lingon som växt i skugga är extra stora denna höst

Kolla in hur andra har tolkat temat i söndagens Fototriss

I like.....

Mera Boden........! 

Borde få provision på reklamen för min stad snart! Det är bara så att jag gillar Boden. En lagom stor stad, där det mesta finns på promenadavstånd. Mycket vatten och fina grönområden. Nära till naturen.

Och så har vi många vackra, gamla välbevarade trähus.

Mitt i centrum står denna pärla

Kolla in vad andra gillar just nu på Torsdagstema

Gröna Boden

Tidig septembermorgon. Tuppen har precis harklat upp sig när jag styr mina steg in mot staden och jobbet. Hög luftfuktighet och varmt för årstiden - ca 14 grader ovanför 0-strecket. Och det är den 7:e september!! Ingen frost ännu fantastiskt nog. Ett fåtal björkar börjar se lite luggslitna ut, men de flesta är fullövade och gröna.

Morgonsolens första strålar lyser upp grönskan

Snart grönskar det nygamla centrumtorget!

Härligt grönt längs gågatan.
Parkavdelningen ska ha all heder för att vi får njuta av fina, gröna planteringar!

Se flera gröna tolkningar hos Veckans Fotoutmaning! Var med du också :-) 

Söndagsgöra

Skogsarbete stog på agendan idag. Dags att köra ner delar av nästa års ved från skogen till vägen. Spöregnade gjorde det när vi startade hemifrån, men väl på plats var det visserligen mulet, men inget regn. Runt 15 plusgrader. Perfekt för ett arbetspass.

Fem lass med fyrhjulingen blev det idag = ca 10 kubikmeter ved,
som väntar på att köras hem och kapas/klyvas/travas och bli till go´värme i panna och kamin.

Efter vedkörningen tog vi en tur på skogsskiftet för att se vad som hänt denna växtsäsong efter röjning och gallring. En missväxt (?) gran = perfekt boträd och skydd för både fåglar och harar.

En av många älglegor. Tyvärr trivs dessa djur utmärkt på våra marker. Helt OK om dom bara kunde hålla sig till en annan diet än årsskott från tall och björk. Där är inte många
ungträd som klarat sig undan deras framfart.

Vi har också drabbats av en grannes framfart. Han (eller hon) har använt vår mark som soptipp för diverse avfall. Definitivt inte OK. Hade visst väldigt otur när han tänkte. Gott om plats på egna tomten,
men den kan man tydligen inte använda.

Här tog slåttern tvärstopp för några år sedan.