Höstfägring

Efter ett par frostnätter har Aronian antagit en otrolig färgprakt. Sista rycket innan vinterdvalan.

Uppifrån

Betraktar men omgivningen lite snävt uppifrån kan man få annorlunda upplevelser. Mönster och linjer....

Fototriss
Ordlös lördag

Medelhavstorsk

Jag hittade ett recept på en fantastiskt god torskrätt härom dagen. En fiskgryta fullspäckad med ljuvliga medelhavssmaker - förstås gjord hos oss på vår egenhändigt fiskade Norska torsk......

Från Norsk Fisk -  Fredrik Zäll bjuder på sagolik torsk!

UGNSSTEKT TORSK MED KAPRIS, TOMAT & ROSMARIN

4 portioner

700 g torskfilé
500 g fast potatis
3 ansjovisfiléer
3 soltorkade tomater
1 burk konserverade hela plommontomater
1 näve svarta oliver utan kärnor
1 msk kapris
2 kvistar färsk rosmarin
2 kvistar persilja
½ citron
Olivolja
Flingsalt & svartpeppar

I kockens glas: Chablis Premier Cru Les Vaillons Domaine Billaud-Simon (nr 71226)
I kockens öra: Dusty Springfield – Summer is over
Kockens vin är helt sagolikt i min mening. Är ni generösa så kan ju även gästerna få smaka…

Skölj fiskfilén och skär den i 5 – 6 lika stora delar. Pensla bitarna med olivolja och krydda väl med salt och svartpeppar. Låt dra på ett fat i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200°C.

Skala potatisarna och skär dem i klyftor. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är nästan klara. Häll av vattnet och lägg potatisen åt sidan.

Skär ansjovisfiléerna på längden till tunna strimlor. Strimla även de soltorkade tomaterna. Finhacka persiljan och rosmarinen. Häll av spadet från de konserverade plommontomaterna och skölj dem hastigt i kallt vatten. Dela dem i lite mindre bitar.

Ringla lite olivolja i botten på en ugnsfast form. Varva potatis, torsk, soltorkade tomater, ansjovis, plommontomater, oliver, kapris, persilja och rosmarin i formen. Salta och peppra och pressa över lite citronsaft.

Ringla lite olivolja på toppen och baka i ugnen i tills fiskens innertemperatur är 50°C. Det tar cirka 10 minuter, beroende på torskfiléernas tjocklek.

 

De´ e´ mycke´ nu....

Att jobba hela dagar och hinna med att skörda i trädgården och dessutom ta vara på godsakerna är ett pussel som inte är så lätt att få ihop. Det gäller att inte sjunka för djupt ner i TV-fåtöljen......

Dagens resultat blev en balja härliga, röda krusbär. Skördade i sista momangen innan frosten och övermognad gör att de rasar av busken av sig själva. Snoppas och fryses i burkar för kommande goda smoothies eller rårörd sylt.

Och så har jag kokat en stor gryta ingefärsmarmelad av en bråkdel av de äpplen jag plockat. Ingefära är en av mina favoritkryddor. Förutom den ljuvliga smaken så är den ju nyttig också. I kombination med äpplen borde det ju vara rena dunderkuren!!

Ingefärsmarmelad med sting

150 g färsk ingefära
5 gröna äpplen
6 dl syltsocker 500 g (jag tog 350 g, vill inte ha marmeladen så söt)
5 dl vatten

Skala den färska ingefäran och finhacka den i matberedare. Skala, kärna ur och finhacka äpplena. Lägg dom i kallt vatten så de inte mörknar.

Koka ingefäran i vattnet ca 5 minuter, Låt rinna av i sil, spara vattnet. Blanda ingefära, äppelhack och socker i en tjockbottnad kastrull. Häll på vattnet och låt koka kraftigt i 20-30 minuter. Passa mot slutet så det inte bränns. Gör marmeladprovet.

Ta kastrullen från värmen och skumma väl. Häll upp på rena, varma glasburkar.

Ingefärsgubben redo att smaksätta marmeladen

Silva och Transparent blanche - i mängder....
Kanske man skulle annonsera ut på Blocket??
Gratis mot avhämtning.....

Rallarrosen - så vacker när den blommar,
men höstfärgerna går inte av för hackor de heller!

Kurra gömma

- har varit den dominerande sysselsättningen denna helg. Åtminstone för det yngre gardet. När pojkarna föreslog att trion skulle leka kurra gömma ljublade lilltösen! Lycka för henne är att få leka med kusinerna - och så älsklingsleken på det....

Tänk att denna gamla lek håller sig så populär ännu! Minns hur leken engagerade halva byns barn när jag var barn. Då lekte vi mest varianten kurra gömma med dunk. Cyklade flera kilometer efter skolans slut för att leka - så länge det var ljust.

Novas tur att räkna - storkusinerna gömmer sig i lådan

Nova funderar, lyssnar..... var kan dom vara???

Jaaa - där är dom ju!!!

Nu ligger årets ranson älgkött i frysen. Här har paketerats köttfärs och skurits grillstekar i eftermiddag. Så skönt att ha allt klart. Mört och fint kött från djur som levt i frihet och mått bra. Kan inte bli bättre.

En som hade förmånen att få smaka på godsakerna var denna celebra gäst, som pojkarna upptäckte i en rabatt. Så trevligt! Det är flera år sedan vi hade besök av igelkottar. Hoppas han/hon stannar kvar i vår trädgård i vinter - och kanske bildar familj till våren så vi får glädjas åt små kottebarn.....

Nyfiken kotte



Det doftar visst gott!

Det vankas godsaker - färskt älgkött. Och så vatten på det.
Båda delarna mycket njutbara som det såg ut.

Helgen har bjudit på ett fantastiskt väder. Sol, blå himmel och riktigt varmt och skönt - åtminstone om man hållit sig i solen. Fortsätter det så här vill jag ha höst lääääänge!! 

Lite vemodigt....

- betraktar jag sommarens sista smultron.

Beundrar växtkraften hos dessa plantor - blommar från tidig försommar och ger bär långt in på hösten. Och vilka bär sedan!



Ekorrtider

Nu börjar det se ut som vanligt hos mig den här tiden på året! Skördetid....

Äppelträden dignar av frukter, svarta vinbären börjar sjunga på sista versen och behöver plockas innan frosten tar dem. I gräsmattan frodas smörsoppar och kantarellerna är hämtade hem från djupa skogen med hjälp av inlagda koordinater i GPS:en. Och som kronan på verket - en burk nyslungad honung. Dock inte egen odling. Ännu.

Svampskörden som är ovanligt liten i år äts med fördel färsk. Det blev varsin lyxig varm smörgås av kantarellerna. Smörsoppen blev det inte mycket kvar av - masken hade hunnit före.... Tyvärr inga Karl-Johan i år. För torrt de senaste veckorna antar jag. Vi får hushålla med reserverna från förra hösten, som gav desto mer.

Äpplena får bli mos och desserter för infrysning. Vi hinner inte äta i den takt de mognar och faller av de nedtyngda grenarna.  

Honungen ätes med andakt framöver. Kommer från en släkting som startade med biodling i våras och som nu skördat den första honungen. Jag fick möjlighet att studera de strävsamma bina på nära håll i helgen. Så spännande! Jag är riktigt sugen på att skaffa en kupa själv framöver....  Honung är ju en riktig må-bra-skatt - bra till mycket. Jag har ju en egen kur vid förkylningssymptom - en "Dundermugg" = 1 balja nybryggt te, en stor, pressad vitlöksklyfta och en rejäl sked med honung. Blandas väl och drickes varmt. Gör verkligen susen!! Doften får man på köpet....

Marsmänniskor....

Här har bina fått Bi-for, att leva på under vintern,
som ersättning för den skattade honungen

Hobby är denna veckas Tisdagstema - Biodling är min kommande!

Botaniserade på handelsträdgården i lördags. Rea på perenner och buskar passade mig utmärkt. Jag försöker utöka beståndet för en mer lättskött trädgård. Har inte tid och ork att dra upp sommarblommor i den omfattning jag gjort förr.

Jag var bland annat ute efter Stjärnflocka som jag fått tips om via bloggvänner. Till min lycka fanns det både rosa och röd variant kvar. De fick följa med hem liksom en planta Kärleksört. Hoppas den trivs hos mig nu. Jag har gjort misslyckade försök tidigare, men skam den som ger sig! Nya friska tag.....

Hängpelargonerna - min favoritsort Mini kaskad - är som vackrast just nu, även om den kalla sommaren gjort att den inte blommar lika överdådigt som vanligt. Typiskt när gubben Frost är i antågande. Det känns i luften. Hoppas få njuta någon vecka till av blomprakten.

Bolltistelbeståndet är flitigt besökt. Alla ivriga att suga i sig det sista innan vintervilan. Ibland är det riktigt trångt om saligheten vid matbordet....

Naturens mönster

På fjället syns det att hösten har kommit. Färgerna bildar ett fantastiskt lapptäcksmönster - skapat av moder natur själv.

 

 

 

Tävling denna vecka med vinster från Photowall

 

Kreativt

Längs en av gatorna i Bodö har kommunens parkavdelning planterat krasse i varenda grop där det står träd.

I våras lyfte de upp gallren som skyddar träden, rensade bort ogräs och skräp. Sedan fyllde man på med ny jord och planterade krasseplantor. Snart kunde man se de späda rankorna sticka upp från groparna och leta sig mot ljuset. Nu blommar de så vackert och lyser upp den grå asfalten.

 

 

 

Vad jag däremot inte gillar är när somliga inte kan visa respekt för det vackra och nödvändigtvis måste parkera sin cykel mitt i krassebeståndet så att plantorna förstörs. Grrrr....

 



 

Livets goda

- för både kropp och själ....

Läser i tidningarna var och varannan dag om hur man ska leva för att må bra och behålla hälsan högt upp i åren.

Man ska
- äta fisk minst ett par gånger per vecka. Helst fet sådan.
- äta choklad - med hög kakaohalt -  flera gånger i veckan.
  Senaste rönet är att även män bör göra det! Skyddar hjärtat...
- dricka ett glas rött vin varje dag
- dricka kaffe och/eller te
- äta frukt och grönt varje dag, färgrika sådana allra helst
- äta magert kött
- äta fiberrik mat
- äta nötter och frön
- äta lagom mängd bra fett = smör, grädde etc, inga lightprodukter
- motionera på ngt sätt varje dag - senaste rön: en halvtimme per dag räcker
- se till att få lagom doser av jobb och vila 
- göra roliga saker

Man ska inte
- röka
- äta sötsaker - utom mörk choklad
- äta vitt bröd, potatis, ris, pasta - åtminstone den som inte gjorts på fullkorn...
- äta chips och annan "skräpmat"
- dricka läsk
- slarva med sömnen
osv osv......

Vissa råd tar jag till mig mer än andra. Här är mitt eget må-bra-koncept:

Frukt o grönt blir det en dos varje dag. Fisk o skaldjur väldigt ofta. Egen fiskad fisk, som inte varit till Kina och vänt och kommer tillbaka till butiken i fyrkantiga paket. Älg som sprungit fritt i skogarna och ätit det som den ska ha för att må bra - möjligen stressad av någon björn ibland.

En bit god choklad och ett glas vin slinker ner då och då, liksom goda ostar, vissa mer lagrade än andra....

Tillkommer en promenad varje dag och/eller ett pass på gymet. Ser också till att göra andra saker jag gillar att syssla med. Ofta. Umgås med släkt och vänner. Promenad med kameran. En tur i skogen - eller på sjön. Då och då en resa till spännande platser.

Och så en rejäl dos goa kramar varje dag. Kanske viktigast av allt!!

Jag erkänner - jag har det så bra!!!

Med blick för det goda är veckans onsdagstema - passande nog :-)