Drömmar

Bakdag - eller snarare bakkväll - blev det idag, trots strålande sol och go´ värme därute. Inte sju sorters kakor men väl tre. Länge sedan sist nu. Det är väl inte riktigt min grej att baka kakor, men ibland får man göra sådant i alla fall.

Här kommer ett favoritrecept på spröda drömmar jag fick av vännen Annika för säkert 30 år sedan. Har aldrig misslyckats!

Till ca 75 kakor:
150 g mjukt smör, 4,5 dl strösocker, 1½ dl majsolja, 2 msk vaniljsocker, 1 tsk hjorthornssalt, 5 dl vetemjöl

Rör ihop smör och socker. Tillsätt olja och rör smeten pösig med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Klicka ut den lösa smeten på plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 150 grader varm ugn längst ner i 18 - 20 min utan att öppna luckan. Kakorna ska ha fått en aning färg och se "torra" ut. Låt svalna innan de tas från plåten.