Granbarksost och Grissini

Varm Granbarksost och Grissini är en mycket trevlig kombination - t ex som förrätt.

Osten kommer från Kullens gårdsmejeri i Sveriges vackraste by Klövsjö.

Det är en ost gjord på komjölk, omlindad med granbark och lagrad ca tre månader. En ost är lagom som förrätt till 4-5 personer.

Osten värms i ugnen i en form - ca 10 - 15 minuter i 200 grader. Den ska vara krämig inuti. 
Kullens recept 

Jag gillar att doppa grissini i den varma osten. Hittade ett bra recept hos Allt om Mat med grissini gjord på dinkelmjöl. Lättbakat och skoj att göra egna. Nybakade var de bra mycket godare än de torra "köpes".

Grissini    16 st 
25 g jäst
2 dl vatten
2 msk olivolja
1 tsk honung
0,75 tsk salt
2 msk hackad färsk rosmarin
5 dl - ca - siktat dinkelmjöl   

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt olja, honung, salt, rosmarin och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme. 

Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela den i 16 bitar. Rulla dessa till fingertjocka längder, ca 25 - 30 cm långa. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper och pudra över lite mjöl. Grädda i mitten av ugnen 12 - 15 minuter. 

Låt grissinin svalna på galler utan duk. Servera nybakade. 

Dryckesförslag: En inte alltför ekad chardonnay - ex Fleur du Cap från Sydafrika