söndag 1 december 2013

Lucka 1

- och vad hittar man bakom första luckan i årets adventskalender? Jo nybakade saffranslängder! Dessa blir saftiga och smakrika med saffran, kardemumma, russin och mandelmassa.
 


Ingredienser till ca 4 längder

150 g smör
6 dl mjölk
1 g saffran
1 dl strösocker
50 g jäst
1 ägg
½ tsk salt
20 dl vetemjöl ca
Fyllning:
100 g smör
3 - 4 tsk stött kardemumma
Mandelmassa
Russin
1 ägg till pensling
Pärlsocker att strö ovanpå

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37°.
Stöt saffran med socker och blanda ner i degvätskan.
Smula ner jästen i en bunke och häll degvätskan över. Tillsätt ägg.
Salta och blanda i det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg - så lös som möjligt.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
 
Knåda degen och kavla ut den till rektanglar. Bred på smör, strö över kardemumma och russin och hyvla över mandelmassa. 
Rulla ihop på långsidan och lägg rullarna på bakpappersklädd plåt. 
Använd sedan en sax för att klippa flikar. Klipp rakt ner med ca 1,5 cm mellanrum.
Vik sedan en flik i taget - framåt, höger, vänster, framåt, höger, vänster o.s.v.
Låt jäsa övertäckta ca 20 - 30 min.

Sätt ugnen på 220°. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 
Grädda mitt i ugnen ca 15 - 20 min. Låt svalna under duk.

Adventskalender hos Anneli - A´la Foto

5 kommentarer:

  1. Så mumsigt! Dock inte med russin i...i längder ska det inte vara alls och lussekatter ska ha två ovanpå som man lätt kan peta bort! ;O) Fin bild och saffran är så vackert! Själv har jag gjort en saffranskladdkaka i kväll och råkade smaka på saffranet i påsen..VANSINNIGT äckligt!! :(

    Kul att du med på kalendern! Ska bli roligt att följa! Har skrivit med dig bland deltagarna nu.

    SvaraRadera
  2. Så himla gott det ser ut, och så vackert det är med flätor, har försökt ett flertal gånger att göra just flätor men det lyckas aldrig för mig! Kul med adventskalenern,
    Ha en fin dag!

    SvaraRadera
  3. Så gott det ser ut och jag kan nästan känna hur gott det doftar med. Man gör flätor och längder alldeles för sällan.

    SvaraRadera
  4. Men hur gott ser det här inte ut då, mumsfilibbaba, vad du frestar med din bild.

    Ha en fin vecka................

    SvaraRadera